Grits de Coliflor en Crema de Coco con Cámarones
Ingredients
Para los Grits de Coliflor
- 1 1/2 taza de Coliflor puede ser fresca o congelada
- 4 cucharadas de mantequilla clarificada o aceite de oliva
- 1/4 taza de Crema de Coco puedes usar más si quieres más liquido.
- 1/2 cucharadita la rayadura de un limón
- sal y pimienta al gusto
Para los camarones
- 1 libra de Camarones grandes limpios
- 4 cucharadas de aceite de olivo
- sal y pimienta al gusto
- El jugo de un limón
- 1/4 de cebolla morada cortada en julianas
- 1/4 de pimiento rojo cortado en cubitos o sustituir por un tomate.
Opcional
- Jalapeños cortados
- cebollín cortado
Instructions
Para cocinar los Grits
- Agrega la mantequilla a un sartén a fuego medio.
- Licúa la Coliflor en seco hasta que quede finamente molida
- Agrega la coliflor a la mantequilla, sazona y revuelve.
- Agrega la Crema de Coco, revuelve y deja hervir por 10 minutos o hasta que la Coliflor esté suave. Reserva.
Para Cocinar los Camarones
- Agrega el aceite a una sarten a fuego medio y sazona los Camarones.
- Cocinalos por 5 minutos de un lado y agrega la cebolla y los pimientos.
- Voltéa los camarones y deja cocinar todo por otros 3 a 5 minutos.
- Sirve encima de los Grits Calientes y termina el platillo con un poco de jugo de limón, jalapeños y cabollín. Disfruta Calientito!
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