“Grits” de Coliflor en Crema de Coco con Càmarones
Abajo: En esta receta haremos una copia de los famosos grits americanos hechos a base de Coliflor en crema de Coco y los acompañaremos con camarones doraditos deliciosos!
Los Camarones son un alimento muy versátil que los puedes ocupara para diversos platillos y al mismo tiempo saben bien y son un buen acompañante, además no podemos olvidar que son una fuente de proteína de fácil digestión y por esa razón se utilizán mucho en la dieta anti-inflamatoria.
Los Camarones son una fuente rica en betacarotenos, vitamina A y omegas 3, Además también son una fuente de proteína blanca, baja en grasa y bajas calorías.
Este alimento siempre sera uno de mis favoritos porque son fáciles de cocinar y además están hechos en solo minutos, se pueden acompañar con tortillas, tostadas y por si fuera poco puedes hacer un rico caldo!.
La forma favorita en que los preparaba era en el delicioso ceviche, desafortunadamente cuando te encuentras en una dieta para curar o tienes una enfermedad crónica como diabetes o lupus no es recomedable comer ceviche debido al alto índice de probabilidades para una infección gastrointestinal.
En esta receta el principal ingrediente no solo serán los cámarones si no también una copia vegetariana de los famosos grits que se consumen mucho en el sureste de los Estados Unidos.
¿Pero que son los Grits?
Los Grits son un tipo de papilla hecha a base de alguna sémola, por ejemplo podemos encontrar grits de harina de maíz o de los granos del maíz pozolero. Se muelen finamente, se hierven hasta quedar una mezcla un poco grumosa no muy suave y se sirve particularmente para los desayunos.
¿Como se hacen los Grits con Crema de Coco?
Los grits normales se pueden hacer a base de leche o a base de caldo de pollo de las dos formas se les puede hechar queso y queda una especie de un pure grumosos que al ser sazonado ya sea dulce o salado sabe delicioso.
En esta receta sustituiremos los granos de maíz por Coliflor para hacer la receta más saludable de acuerdo a la dieta anti-inflamatoria.
Susbtituiremos leche de vaca por Crema de Coco para que le demos no solo el toque cremoso pero también un toque de sabor para nuestros grits de vegetales. Creéme que aunque parezca sorprendente estos grits no le quitan nada a los normales y además de nutrirnos son un excelente acompañante para nuestros camarones con limón.
Para los Grits con Crema de Coco necesitaremos:
2 tazas de coliflor molida
1 taza de Crema de Coco la que es espesa.
1/4 taza de mantequilla clarificada o puedes usar aceite de oliva extra virgen
1 cucharadita de la rayadura de Limón
sal y pimienta al gusto.
Se cocinan la coliflor a fuego medio con la mantequilla hasta que esta dé su primer hervor, de ahi se agrega la Crema de Coco y se revuelve se sazona, se tapa y se deja hervir por unos 6 minutos o hasta que obtenga la consistencia grumosa como una papilla pero no tan molida.
Lo mejor es comerlos calientitos y al momento.
¿Como se hacen los Grits con Cámarones?
Una vez que ya aprendimos como se hacen los Grits, ahora aprenderemos a hacer los Cámarones. Creo que los Grits solos con la crema de coco y poniendole miel de abeja o de maple en vez de los sazonadores serían un buen desayuno y podríamos intercambiar por la avena que comemos durante la semana.
Y hablando de la avena si no haz probado estos pancakes (hot cakes) de avena y plátanos, estan buenisímos y la receta la puedes encontrar aquí. Pero si estás buscando alguna receta similar aqui hay una más.
Para hacer los Camarones solo necesitarás lo siguiente:
1 libra de Cámarones grandes limpios pescados de el mar
Sal y pimienta al gusto
3 cucharadas de aceite de oliva
1/4 de cebolla morada cortada en julianas
1/4 de pimiento rojo cortado en cubitos.
el jugo de un limón.
Se calienta el aceite en una sartén a fuego medio, se colocan los camarones sazonados a cocinar por 8 a 10 minutos o hasta que el camarón se vea cocido pero todavía este jugoso. Agrega al mismo sartén a cocinar por 5 minutos la cebolla y el pimiento rojo. Agrega el limón a todo junto y Sirve encima de los Grits.
Te aseguro que esta será una de tus nuevas recetas favoritas en tu menú de la semana. Pruebála y dejame saber ¿Qué tal te pareció?
Grits de Coliflor en Crema de Coco con Cámarones
Ingredients
Para los Grits de Coliflor
- 1 1/2 taza de Coliflor puede ser fresca o congelada
- 4 cucharadas de mantequilla clarificada o aceite de oliva
- 1/4 taza de Crema de Coco puedes usar más si quieres más liquido.
- 1/2 cucharadita la rayadura de un limón
- sal y pimienta al gusto
Para los camarones
- 1 libra de Camarones grandes limpios
- 4 cucharadas de aceite de olivo
- sal y pimienta al gusto
- El jugo de un limón
- 1/4 de cebolla morada cortada en julianas
- 1/4 de pimiento rojo cortado en cubitos o sustituir por un tomate.
Opcional
- Jalapeños cortados
- cebollín cortado
Instructions
Para cocinar los Grits
- Agrega la mantequilla a un sartén a fuego medio.
- Licúa la Coliflor en seco hasta que quede finamente molida
- Agrega la coliflor a la mantequilla, sazona y revuelve.
- Agrega la Crema de Coco, revuelve y deja hervir por 10 minutos o hasta que la Coliflor esté suave. Reserva.
Para Cocinar los Camarones
- Agrega el aceite a una sarten a fuego medio y sazona los Camarones.
- Cocinalos por 5 minutos de un lado y agrega la cebolla y los pimientos.
- Voltéa los camarones y deja cocinar todo por otros 3 a 5 minutos.
- Sirve encima de los Grits Calientes y termina el platillo con un poco de jugo de limón, jalapeños y cabollín. Disfruta Calientito!
Hi, I’m Charbel!
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