Quinoa con Cúrcuma
Ingredients
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1/2 taza de Quinoa
- 1 Zanahoria grande picada
- 1/2 taza de Puerro picado
- 1/2 taza de Apio picado
- 2 tazas de Caldo de Pollo
- 1 taza de agua
- 1 cucharadita de Cúrcuma en polvo
- Sal y pimienta al gusto
Para acompañar
- 1 huevo cocido
- Aguacate al gusto
- Tomate picado al gusto
- Muslos de Pollo Ahumados al Chipotle
Instructions
- Calienta el aceite de olivo en una sartén onda a temperatura media y sofrie los vegetales juntos con la Quinoa hasta que el puerro esté tránslucido aproximadamente unos 5 minutos.
- Una vez sofrito agrega el caldo de pollo y el agua .
- Sazona con la sal, pimienta y cúrcuma. Revuelve.
- Tapa y deja hervir por 15 a 20 minutos o hasta que la Quinoa este cocida y el liquido se haya consumido.
- Acoimpaña con un huevo cocido, aguacate y tomates picados. Disfruta calientito.
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