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Tacos de Carnitas Saludable

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Equipment

Ingredients
  

  • Totillas libre de gluten las necesarias
  • 2 libras de Carne de Puerco con poca grasa
  • 1/2 cebolla blanca grande
  • 1 manojo de mezcla de Hiervas frescas Orégano, Laurel, Tomillo y Romero.
  • 1 naranja la cáscara
  • 1 taza de jugo de naranja
  • 1/4 taza de jugo de limón
  • 1/2 litro de aceite de Aguacate o Coco para freir
  • 4 dientes de Ajo opcional
  • 1 taza de vintage Cola opcional
  • 1/2 taza de crema de coco opcional
  • Cilantro picado, cebolla picada y limón para acompañar

Instructions
 

  • Verás primero cortaremos la carne en pedazo grandes y luego salpimentaremos nuestra carne suficientemente pues la sal será nuestra primera capa de sabor.
    Después en una cazuela o sartén calentaremos aceite lo suficiente para cubrir nuestra carne.Freiremos la carne junto a la cebolla. En la cocina tradicional se usa la cazuela hecha de cobre pero no es muy fácil consegurila así que cualquier cazuela u olla que tengas está bien.
    Una vez sofrita por aproximadamente por 25 minutos en aceite bien caliente hechamos las especias y la cáscara de naranja.
    Cuidadisamente hechamos los líquidos y dejamos reducir por 1/2 hora. Yo utilicé mi olla de lento cocimiento despues de freirla la pasé a ella y la dejé cocinar por 4 horas a temperatura alta.
  • Una vez que está suavecita puedes deshebrarla y usarla para tacos, burritos, empanadas o bowls. Disfruta con moderación Deliciosa!
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