Tacos de Carnitas Saludables

ABAJO: Los Tacos de Carnitas Saludables son de las comidas más populares, típicas y conocidas en todo el mundo. Son riquísimos pero en esta ocasión los haremos de una manera más saludable en nuestra dieta Anti-inflamatoria. Si quieres más ideas de recetas búscalas aquí.

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Los Tacos son sin duda alguna la comida más consumida en todo el mundo, son versátiles y se adapatan a cualquier cultura. So ricos, fáciles para preparar y se pueden hacer tanto de la forma Gourmet osea más elevada o simplemente tradicionales donde cualquier persona puede saborear en cualquier puesto de la calle.

Los Tacos fueron inventados por la cultura mexicana, mucho antes de la conquista española . Los mayas y otros grupos indígenas utilizaban la tortilla y le ponían relleno de pescado, o cualquier otros guiso.

Con el tiempo los tacos ganaron mucha popularidad debido a que eran un alimento fácil y económico aunque ya las versiones de hoy en día pues también se pueden hacer con ingredientes costosos.

Estos se pueden hacer con un sin fin de sabores, mis preferidos siempre serán esos que hacía mi abuelita llenos de papa y chorizo, a veces también le prondría huevos revueltos y los acompañabamos con una salsita de tomatitos que cortaba de su huerto, esa receta muchas veces fué nuestro desayuno.

Déjame saber si quisieras que hicieramos esa receta de tacos de papa y chorizo en una versión saludable. Mientras tanto otra receta de ellos muy rica es esta de Tacos de Pescado.

Los segundos Tacos que son mis favoritos, bueno creo están empatados con los de Pastor. Pero los Tacos de Carnitas son una bomba de sabor y ricura, me encantan aunque son de los tacos menos saludables que hay debido a que éstos se fríen en manteca de cerdo que es un enemigo para la dieta anti-inflamatoria.

Así que como he mencionado en otras de mis publicaciones no tenemos que reprimir nuestros antojos sino más bien buscar las alternativas que podemos utilizar para que al mismo tiempo que disfrutamos de nuestra comida también estamos aun paso más de mejorar nuestra salud.

En esta ocasión traigo para ti estos deliciosos Tacos de Carnitas pero de la manera Saludable, pero como podemos hacerlos? A continuación te explico:

¿Cómo hacer Tacos de Carnitas Saludables?

Primero empezaremos por saber que lo que hace no saludable a un Taco son los ingredientes que utilizamos y si ese tacos se frie o no, ya que, aunque en algunas ocasiones sera permitido comer comida frita siempre debemos tratar de no abusar.

Necesitaremos para esta receta los siguientes ingredientes:

1. Tortillas libre de gluten puedes comprar estas o buscar la receta aquí.
2. 2 libras de carne de puerco yo utiulicé lomo. También puedes hacer un surtido con costilla y pierna solo asegurate de quitar un poco de la grasa ya que esa causa inflamación.
3. Aceite para freir ya sea de Aguacate que no aporta sabor o aceite de Coco que la consistencia es más parecida a la grasa de cerdo.
4. 1/2 cabeza de ajo aproximadamente 4 dientes. (opcional)
5. Hiervas frescas de olor yo utilicé oregano, Tomillo y Romero.
6. Cáscara de 1 naranja
7. 1 taza de jugo de Naranja
8. 1/4 taza de jugo de limón
9. 1/2 cebolla grande
10. Sal y Pimienta al gusto
11. 1/2 taza de refresco de Cola (opcional) Yo lo omito pero si deseas agregar usa esta marca vintage cola ya que es más saludable que el refresco de Cola original.
12. También totalmente opcional puedes agregar 1/4 taza de crema de coco.

La mayoria de estos ingredientes son especias y esas son las que aseguran una carne jugosita y llena de sabor. Si bien es verdad que las carnitas tradicionales son hechas de una manera más convencional también es cierto que son demasiado pesadas para el organismo lo que contribuye al alto colesterol, presión arterial, inflamación, artritis y enfermedades cardiacas, por eso la importancia de hacer mejores elecciones en cuanto a los alimentos que consumimos es un plus.

También es importante que no abusemos de el consumo de carnes rojas y que aprendamos a disfrutar de nuestros antojos de una manera moderada pues recordemos que lo que nos enferma es el abuso de estas y que una dieta balanceada también incluye variedad en la proteína.

COMO LA PREPARAMOS:

Verás primero cortaremos la carne en pedazo grandes y luego salpimentaremos nuestra carne suficientemente pues la sal será nuestra primera capa de sabor.

Después en una cazuela o sartén calentaremos aceite lo suficiente para cubrir nuestra carne.Freiremos la carne junto a la cebolla. En la cocina tradicional se usa la cazuela hecha de cobre pero no es muy fácil consegurila así que cualquier cazuela u olla que tengas está bien.

Una vez sofrita por aproximadamente por 25 minutos en aceite bien caliente hechamos las especias y la cáscara de naranja.

Cuidadisamente hechamos los líquidos y dejamos reducir por 1/2 hora. Yo utilicé mi olla de lento cocimiento como esta y despues de freirla la pasé a ella y la dejé cocinar por 4 horas a temperatura alta.

Una vez que la carne esté suavecita puedes deshebrarla y ponerla en las tortillas para hacer tacos o burritos y disfrutar cpn cilantro y alguna salsita picante recién hecha hmm deliciosas!