Caldo de Pescado y Jengibre
Ingredients
- 2 Cucharadas de aceite de Coco
- 3 filetes de Pescado yo usé MahiMahi
- 1 Pimiento amarillo cortado en cubitos
- 1/2 cebolla blanca picada
- 1 manojo de Cebollin Picado
- 1 cucharada de Chile Rojo Quebrado Red Pepper Flakes
- 1 chucharada de Jengibre Rayado
- 1/2 cucharada de la rayadura de un limón
- 1 taza de Crema de coco
- 2 tazas de Caldo de Vegetales o Agua.
- 1 cucharadita de Arrowot
- Sal y Pimienta al gusto
- Jalapeños y jugo de limón al gusto
Para Acompañar
Instructions
- Coloca el aceite en una sartén a temperatura media, Sal pimienta los filetes de pescado y sofrielos hasta que estén dorados.Agrega la cebolla, el pimiento, el cebollin, y sofríe por 3 minutos más. agrega la rayadura de limón, el Chile quebrado y el jengibre.En un tazón aparte combina la Crema de coco con el Caldo de vegetales y la cucharadita de Arrurruz y vacia al pescado con verduras pon sal y pimienta al gusto y deja hervir por 15 minutos. Disfruta Calientito acompañado de jalapeños picados y jugo de limón.
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