Pollo al Curry
Abajo: Delicioso, fácil y casero este delicioso Pollo al Curry!, aprende como hacerlo y a integrarlo como una de las recetas favoritas de tu menú semanal. Si quieres más ideas de recetas con pollo búscalas aquí.
Hoy haremos una deliciosa receta, de esas que tienen el sabor de mamá ya que es casera y deliciosa. El Curry es un guiso hecho a base de una salsa con una mezcla de especias, es muy tradicional en la comida India y se puede hacer dulce o picante.
A mi particularmente me gusta dulce ya que con niños en casa es más fácil consumirlo, a veces le agregaré un poquito de mi salsa de Chiles y eso le da el toque necesario de picante.
Entre las especias estrellas en el polvo de curry encontraremos algunas conocidas en la comida mexicana como lo es el comino, la canela y las semillas de cilantro.
Otras de las especias son la cúrcuma, la paprika y el cardomomo.
Esa combinación de especias hace una deliciosa salsa que se puede disfrutar lo mismo que con pan o arroz o papas o inclusive solita!
El Pollo al Curry es la receta sin duda no solo es una de las favoritas de mi familia, sino que tambien lo es de cada una de las personas que la han probado en mi casa y mas de una persona me ha preguntado la receta.
Además esta receta tambien es muy buena para integrarla en nuestra dieta anti-inflamatoria ya que es libre de gluten y contiene ingredientes que nos ayudan a reducir la inflamacion en el cuerpo a continuación te explico.
Beneficios de la Cúrcuma
Si bien la cúrcuma es una raiz de la cual se hace una especia colorida y rica y que además es nutritiva para consumir, también es comunmente utiolizada en la medicina asiática y de la india y sirve para tratar la inflamación ya sea en la piel o las articulaciones y tambien cura enfermedades de la piel, heridas, enfermedades digestivas y condiciones hepáticas.
En la piel ayuda a mejorar la pigmentación, además que cura el acné y nos protege de el envejecimiento prematuro.
En las articulaciones ayuda a reducir la inflamacion ya que contiene curcumina y tiene muchas propiedades antioxidantes entre otros más beneficios de esta podera especia.
Para hacer mi curry a mi me gusta hecharle extra cúrcuma además de la cantidad tradicional que viene ya en la mezcla de el curry en polvo.
Como hacer el Pollo al Curry
Existen varios tipos de Curry que yo he probado, tenemos el curry amarillo, el rojo y este que a mi me encanta que es cremoso porque contiene crema de coco.
De la manera en que yo lo preparo es la siguiente: Sofrio pollo con curry en polvo, cebolla y ajo cortados y pimiento rojo. Despues de eso sazono con las siguientes especias:
- 1/8 cucharadita de canela molida opcional.
- 2 cucharadas de Perejil seco
- 2 cucharadas de curry en polvo
- 1 cucharada de Paprika en polvo
- 1 cucharada de cúrcuma en polvo
- 2 cucharadas de orégano seco
- 1 cucharada de comino en polvo
- Sal y pimienta al gusto
- 2 cucharadas de azúcar de coco o más o menos según tu gusto
Todos esos ingredientes al combinarlos hacen una explosión deliciosa de olores y sabor en tu cocina, es una receta fácil, rapida y deliciosa!, No olvides dsifrutarla con el arroz de coliflor o el pan liobre de gluten o lo que tu quieras!
Pollo al Curry
Ingredients
- 1 libra de pechugas de Pollo cortadas en cubitos
- 1/4 de cebolla blanca picada
- 2 dientes de Ajo picados opcional
- 1/2 pimiento rojo picado
- 1 jitomate rojo picado
- 1 taza de pure de tomate
- 1 lata de leche o crema de coco
- 2 cucharadas de curry en polvo
- 1 cucharada de Paprika en polvo
- 1 cucharada de cúrcuma en polvo
- 2 cucharadas de orégano seco
- 1 cucharada de comino en polvo
- Sal y pimienta al gusto
- 2 cucharadas de azúcar de coco o más o menos según tu gusto
- 1/2 taza de Caldo de pollo opcional
- 3 cucharadas de aceite de oliva
Instructions
- Agrega el pollo cortado en una olla caliente a temperatura media alta con aceite de oliva. Agrega sal, el curry y la cúrcuma en polvo y sofrie por unos minutos hasta que el pollo ya no esté rosado.
- Agrega la cebolla y el pimiento rojo y sigue sofriendo hasta que esten traslucidos aproximadamente de 3 a 5 minutos.
- Agrega el ajo y continua cocinando hasta que el ajo se aromatice y el pollo se vea dorado.
- Agrega el resto de las especias exceptuando el azúcar. Cocina por 4 minutos.
- Agrega el pure de tomate y la leche de coco. Revuelve agregando sal, pimienta y azúcar.
- Rectifica el sabor y Deja hervir a fuego lento por a 20 a 30 minutos.
- Disfruta calientito con pan libre de gluten y arroz de coliflor. Delicioso!
Hi, I’m Charbel!
I am a child of a loving Heavenly Father. A mother to four and wife to a marvelous husband. I am also a Lupus Fighter. I Love to cook. I love inspirational podcasts. I am also lover of all things creative and a fearless DIY-er. A Homebody. A wellness and Relaxation lover. Welcome to The Healing Cookbook! Read more...
