Tacos de Pescado con Ensalada de Repollo Morado.

ABAJO: Los tacos son mi comida favorita y creciendo en México aprendí hacerlos de todas las formas y sabores, son un plato típico en las reuniones entre familiares y amigos y es unos de los platillos más populares en todo el mundo.

En esta receta vamos a hacer unos deliciosos tacos de pescado ahumado con una ensalada de repollo morado yuna salsa de mayonesa que además de ser saludable también es anti-inflamatoria.

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El pescado es una de las proteínas blancas que en la dieta inflamatoria son más consumidas y esto se debe a que aunque las carnes rojas son muy saludables son un poco más difíciles de digerir especialmente cuando el sistema inmune está estresado y nos está causando inflamación o el desarrollo de enfermedades crónicas.

Por eso las recetas con pesacdo serán muy comunes en esta página pero no solo por eso si no que tambien yo crecí en un puerto en Mexico donde cada mañana con mi familia buscamos pesacdos frescos recién sacados de el mar lo que hacía un alimento muy consumido en la región en la que crecí.

Ahí cerca del muelle podías ver pescados de todos tipos, camarones, pulpo, jaibas y mariscos de los todos los tamaños. Y con ese conocimiento y aprendizaje de recetas através de mi abuela y mi madre estaré compartiendo recetas no solo ricas pero también saludables con alimentos nutritivos que ayudarán a sanara a nuestro cuerpo de la inflamación.

¿Que Tipo de Pescado se usa para hacer Tacos?

Los tacos son tan versátiles que prácticamente puedes convertir cualquier receta en uno de ellos, si te sobró carne de algún guisado de el dia anterior pues cómela al siguiente dia en forma de taco!, si tienes vegetales guisados ¿que crees? también puedes hacer un taco vegetariano.
Con el pescado no es la excepción casi todos los pescados pueden ser parte de los exquisitos tacos, solo tienes que tener en cuenta que el filete debe estar libre de espinas y muchos de ellos son un poco secos asi que podrás acompañarlos con alguna grasa buena como aguacate o aceite de olivo.

En esta ocasión yo use filetes de halibut conocido en español como el fletan, aunque también me gusta usar filetes de bacalao y tilapia que es la mojarra. Es interesante como cada pescado tiene su propio sabor particular y dependiendo el que escojas para tu receta es la calidad de el platillo que obtendrás.

La mojarra se dice que es el mejor pescado para hacer tacos porque es más jugosa y más rápida para cocinar, pero debido a que no encontré tilapia pescada en el mar libre decidí irme con el fletan ya que diferencias como estas pueden determinar si el alimento que estás consumiendo es nutritivo para ti. Y para la meta de la cura en tu cuerpo que quieres alcanzar o si el consumo estará haciendo más mal que bien para tu cuerpo.

Recuerda que lo que comenté en mi publicación de el Salmón acerca de las prácticas que se usan en muchos de los criaderos de mojarras o las granjas que son poco sanitarias y el alimento que producen son de baja calidad.

¿Porque es bueno consumir Tacos de Pescado en la dieta anti-inflamatoria?

El pescado es una de las proteínas blancas con mayor cantidad de selenio y omegas tres, seis y nueve, además que son muy fáciles de digerir si no tienes alguna contraindicación.

En esta receta yo utilicé el Halibut (fletán) como base y este está lleno de antioxidantes potentes que ayudarán a tu cuerpo a reparar células dañadas  y a bajar los niveles de inflamación. Además está lleno de aceites de omegas 3 que te ayudan a prevenir problemas del corazón, artritis y hasta el cáncer.

Además contiene niacina y magnesio que te ayudará a tranquilizar tu cuerpo através del sistema nervioso y el sistema digestivo y por si fuera poco mantendrá tu piel en buenas condiciones y radiante.

Ahora imagina esos beneficios duplicándolos no solo con las maravillas de comer pescado, pero también agregarle más nutrientes y beneficios acompañandolo con vegetales nutritivos como el brocoli, la zanahoria y la col rayada!

Debes tener en cuenta que aunque comer pescado es muy benficioso para el organismos también es recomendable que te informes acerca de la cantidad de mercurio que hay en cada uno de ellos, afortunadamente el halibut (fletan) es bajo en mercurio pero desafortunadamente contiene altos indices de purinas, que significa que si tus niveles de ácido úrico están altos o si haz sido diagnosticado con dolores reumaticos severos a causa de Gout, deberías moderar su consumo y buscar pescados o alimentos bajos en purinas.

¿Como se cocina el Halibut?

Recuerda que el Halibut es un pescado un poco delicado y además muy bajo en grasa, lo que significa que fácilmente puede ponerse seco y sobrecocerse, pero si lo cocinas de la manera correcta este es uno de los pescados más llenos de sabor que encontrarás, es delicioso!

La manera de cocinarlo dependiendo el tamaño de tu filete, si es un filete grande de puedes cocinarlo en un sartén de 5 a 9 minutos. Si tu filete es pequeño con solo 3 a 4 minutos por lado será suficiente.
Si prefieres hornearlo te tomará alrededor de unos 10 a 15 minutos y tendrá que ser a una temperatura de 400 grados farenheit.

Espero esta receta te haya gustado ya que es una de mis favoritas y de hecho la puedo comer una y otra vez sin aburrirme, pero si te interesan unos tacos de pescado con tortillas de maiz, aqui te dejo esta receta.