Abajo: Un aperitivo que no puede faltar en tus reuniones son estas papitas Fritas de Camote que están deliciosas, además si las acompañas con una salsa Aoli de Mayonesa hecha a base de aceite de agucate y Catsup como le decimos en México a la Salsa de tomate dulce o en Estados Unidos Ketchup serán un exito para compartir con tus amisgos y familiares!

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El Camote es conocido por diferentes nombres según el país en que te encuentres, en México le conocemos como Camote pero en paises de sudamerica el nombre varia a Batata, Papa dulce, Boniato y en Estados Unidos Sweet Potato.

Es conocido por su sabor dulce con el cual puedes elaborar muchos platillos incluyendo merenge para decorar pasteles y mantecadas.
Es delicioso para comer por si solo pero también es muy versátil para acompañar con otros platillos y especias.

En acción de Gracias en Estados Unidos verás una variedad de recetas hecha a base de esta popular raíz. Una de mis preferidas es la caserola horneada de Camote que lleva además de eso mantequilla, azúcar y malvaviscos derretidos encima pero como te imaginarás no solamente es altamente calórico si no que también es muy inflamante debido a la cantidad y mezcla de azúcares en una sola receta.

Con el fin de poder seguir disfritando de este ingrediente saludable y muy necesaria fuente de carbohidratos en la dieta anti-inflamtoria, me di a la tarea de hacer una serie de recetas con este singular ingredientes asi que esperálas.

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Beneficios de el Camote en la dieta Anti-inflamatoria

El Camote es una fuente de carbohidrato un macronutriente necesario para nuestro organismo, lo malo es que la mayoria consumimos los carbohidratos refinados que están hechos con altas cantidades de azúcares y harinas refinadas como el pan, pastelitos, donas etc.

En la dieta Ati-inflamatoria buscaremos las sustituciones adecuadas para darle nutrición a nuestro cuerpo y el Camote es un ingrediente ideal.

El Camote contiene altas cantidades de Potasio pero además nos da fibra y más agua a nuestro cuerpo, esto debido a que la misma fibra encontrada asiste y ayuda a mantener el agua en nuestro cuerpo por más tiempo y mantenernos hidratados.

Contiene altos niveles de Vitamina C y porque contiene betacarotenos es ideal para ayudar a reducir la inflamación en el cuerpo.
Es ideal para consumir por su sabor dulce natural y contiene niveles bajos de azúcar que lo hacen que llegue más lentamentente a la sangre y no sube los niveles de insulina así que los diabéticos pueden consumirlos y además en una fuente de energía para el cuerpo.

¿Cómo se hacen las Papitas Fritas de Camote?

Al igual que la papa normal, el Camote es almidonado y se utiliza de manera similar al que cocinarías papitas fritas de papa. La diferencia es que aunque mencionamos el nombre frito en esta receta, la realidad es que son horneadas para bajar los niveles de grasa.

El nombre de Papitas fritas es como se le conoce en México a las French Fries y sin importar si son horneadas o no igual el nombre aplica porque es como comúnmente se les llama.

Para hacerlas es muy sencillo, pero en esta receta haremos dos tipos y las sazonaremos de manera diferente ya que una de ellas se puede usar para un acompañante de algún platillo como los tacos de pescado por su sabor saladito o bien las segundas se pueden comer solitas como postre por el sabor dulce con Canela.

Las especias que usaremos darán nutrición y ayudarán con la desinflmación ya que el jengibre y la cúrcuma son unas de ellas, si quieres saber un poco más de los beneficios de el jengibre checalo aquí.

Empezaremos con dos Camotes grandes, pelados y cortados en tiritas más o menos del mismo tamaño y grosor, similando las papitas fritas de papa normal.

Y para la Segunda forma esta vez en vez de cortarlas en tiritas la haremos en rodajas similando las papas fritas de bolsitas.

Cada una las podremos en un tazón distintos y aparte haremos una combinación de especias. Para las papita fritas largas podremos 1/4 de cucharadita de paprika, sal, pimienta molida, cúrcuma en polvo, óregano seco y pimienta cayena opcional. Y para las papitas en rodajas pondremos 1/4 de cucharadita de Canela, Jengibre molido, cúrcuma en polvo y Azúcar de Coco.

Agregaremos 1 cucharada de aceite de coco u oliva extra virgen y las colocaremos en una charola previamente engrasada para horno a 4oo grados farenheit por 15 minutos o hasta que esten cocidas y crujientes. A disfrutar. son deliciosas!

Para acompañarlas podemos usar cualquier platillo puedes encontrar varias recetas aquí o disfrutarlas solitas con una salsita de Aoli hecha con 2 cucharadas de mayonesa, sal y pimienta la gusto y 2 cucharadas de Catsup. Mezcla bien y disfruta.