Ratatouille Saludable

Abajo: Haremos esta deliciosa receta de Ratatouille Saludable de vegetales llena de nutrientes y vitaminas que nos ayudarán a estar un paso más adelante de nuestra meta de ser más saludables, este platillo Francés es lleno de mucho sabor, Pruébalo!

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¿Alguna vez haz visto la pelicula Ratatouille de Disney? en ella se hace mención de este delicioso platillo que aunque es fácil para hacer está lleno de nutrición y solo requiere de pocos ingredientes.

En esa pelicula podemos ver como una rata ayuda a un joven muchacho a convertirse en un gran chef debido a sus grandes dotes para crear recetas con ingredientes frescos.

Y aunque en la pelicula animada se hace referencia mucho a esta rata cocinando exquisitos platillos con un delicioso sazòn y si bien es cierto que el nombre de la pelicula bien podemos en español relacionarla con este desagradable animal dejame decirte que nada tiene que ver con eso, sigue leyendo que te explico.

¿Qué es el Ratatouille?

Este es un platillo Francés donde se combinan verduras con salsa de tomate y se cocinan a lenta cocción por por algunas horas. Pero no te preocupes, en esta versión haremos el proceso mucho más rápido y fácil para ahorrar tiempo pero sin sacrificar sabor.

En una rápida busqueda en google enocntramos que Rata significa comida en francés y touille Revolver. Así que traduciendo este concepto o nombre de este platillo podemos decir que su significado es “Comida Revuelta”.

Al igual que muchas de las recetas artesanales de la comida mexicana, el Ratatouille es muy popular en las regiones francesas y este platillo se originó cuando con fines de utilizar las sobras de los vegetales que quedaban en la cocina y así no tener que desperdiciar vegetales que tal vez no se usarían rápidamente antes de que se hecharan a perder.

Al principio se consideraba “comida de pobres” pero con el tiempo se fue haciendo tan popular que hoy en dia se sirven en los mejores restaurantes de el mundo.

Este platillo a pesar de tener origenes humildes era laborioso ya que la cocción de la salsa requiere tiempo para que los aromas de las especias como el romero y el orégano se integren y creen una deliciosa mezcla llena de sabor.

Pero como todo en el mundo evoluciona, así como ahora existen ayudas en la cocina más tecnologicas a comparación de años atrás, hoy en día encontramos salsas deliciosas en el mercado que nos ahorrarán tiempo en la cocción de este y otros platillos. Una de mis salsas favoritas para usar es esta es natural y sin ingredientes innecesarios o añadidos que pueden causar inflamación en nuestro cuerpo, recuerda que en la dieta Anti-inflamatoria estamos buscando nutrición y beneficios en los alimentos para ayudar a curar a nuestro cuerpo de las enfermedades crónicas.

Ratatouille Saludable y sus beneficios

El Ratatouille Saludable es ideal para usarse como guarnición y acompañante de cualquier platillo principal, a mi particularmente me gusta comerlo solo en los dias bajos en carbohidratos pero tambien es ideal para acompañar con muslos de pollo o pescado. Te sorprenderá lo versátil que es!

Entre las verduras base o más utilizadas en el Ratatouille está la berenjena. Esta particular verdura de color morado distintivo es llena de vitamina B1 además Contiene Vitamina A y C, ácido fólico, lo que ayuda a reforzar el sistema inmunológico. Es rica también en minerales como el potasio, calcio, magnesio, hierro y fósforo, y ayuda a prevenir la artritis, osteoporosis y enfermedades del corazón.

Aunque la berenjena regularmente es un alimento bastante saludable para las personas con una enfermedad autoinmune como yo que en este caso tengo Lupus, no es recomendada consumirla ya que es parte de la familia de las verduras solanáceas que contienen una sustancia llamada Solanina y que puede aumentar la permeabilidad de los intestinos y afectar la microbiota gastrointestinal, aumentando la inflamación en el cuerpo relacionada con el dolor de las articulaciones. Por esta razón trato de evitar consumirla.

Entre las verduras solanáceas tambien encontramos el tomate yo lo consumo con frecuencia pero he descubierto que no me causa dolor así que una vez màs escucha a tu cuerpo y sus necesidades lo que para unas personas puede ser inflamatorio para otras no por eso debemos descubrir nuestros alimentos agresores con ensayo y error y eliminar aquellos que nos causen algún sintoma.

Recuerda que lo que buscamos en este blog es inspirarte a nutrirte con alimento enteros pero al mismo tiempo tener la información que nos ayude a conocer que puede causar alguna reacción a nuestro cuerpo aún cuando estemos comiendo muy saludable.

Otra de las verduras base e importantes para este platillo son las calabacitas y éstas son una fuente rica en vitamina B6 que ayuda a regular la glucosa en la sangre y por ende es una amiga para combatir la diabetes.

Prueba esta receta que será una mas a la lista de tu colección favoritas!